¿QUÉ LEGUMBRES PIERDEN SUS PROPIEDADES AL SER HERVIDAS? LO QUE DICE LA CIENCIA SOBRE SU COCCIÓN
Las legumbres son una de las fuentes más completas de nutrientes en la alimentación humana. Aportan proteínas vegetales, fibra, minerales esenciales y compuestos antioxidantes. Sin embargo, su preparación influye directamente en su valor nutricional. Una pregunta frecuente es si hervirlas hace que pierdan parte de sus propiedades. La respuesta es sí: algunas legumbres ven reducidos […]









